山口四郎の残した言葉 山口家に婿養子に入り、厳しい菓子職人の修業経験を生かし 山口製菓舗を発展させた山口四郎。 銚子市教育委員、銚子市議会議員、また多くの団体役員を務めますが、 後に四郎さんが残した言葉はこうでした。 「 菓子屋は菓子屋だけやれ。」 これは当家の家訓となっています。